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薄殼山核桃栽培價值及前景

2022-07-21 00:00:00

薄殼山核桃[Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch] ,又名美國山核桃、長山核桃,俗稱碧根果、長壽果,為胡桃科山核桃屬落葉喬木,是世界上重要的干果樹種之一,其堅果個大,果仁色美味香,無澀味,營養(yǎng)豐富(含油脂72%,蛋白質(zhì)11%,碳水化合物13%),氨基酸含量高,富含維生素B1和B2。核油中含單不飽和脂肪酸73%,熱值32大卡/公斤,食用后可降低冠心病的發(fā)病率,是理想的保健品和食品添加劑。尤其該堅果殼薄、易剝,取仁容易,適口性明顯好于普通核桃,國內(nèi)每年消費(fèi)數(shù)十億斤,且逐年增加,而市場來源100%依賴進(jìn)口,2007~2011的4年間,我國進(jìn)口薄殼山核桃的數(shù)量激增20多倍,薄殼山核桃的價格也比3年前提高了一倍,發(fā)展薄殼山核桃,具有廣闊的市場空間。


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